Découvrez la Géorgie

Découvrez la Géorgie

La Géorgie, c’est le Caucase qui surplombe des vignes travaillées depuis 8 000 ans, et des familles de montagne qui vous servent la chacha avant même de demander votre prénom.

Ce circuit de 12 jours traverse une civilisation vieille de plus de 3 000 ans. De Tbilissi, capitale animée où les balcons en bois côtoient les façades en béton soviétique, jusqu’aux monastères du Kazbegi adossés au Mont Kazbek (5 047 m), les paysages changent tous les 100 km. Le vin se fait toujours en qvevri, ces jarres en terre cuite enterrées — j’ai visité une cave à Sighnaghi en septembre 2024, le propriétaire m’a fait goûter un saperavi 2021 directement à la louche. Les khinkali, raviolis de montagne à la viande saignante, se mangent à la main en mordant d’abord la peau pour aspirer le jus. Les khachapuri (pains au fromage) sortent du four à toute heure.

Le tourisme de masse n’a pas encore saturé le pays. Les routes serpentent à travers des vallées vertes, des monastères du IVe siècle et des villages où les voisins se parlent d’un balcon à l’autre. Côté budget, c’est l’un des pays les moins chers d’Europe : 3-4€ pour un plat copieux dans une gamarjoba (gargote locale), 50€ la nuit en hôtel correct à Tbilissi.

Mai et juin restent la meilleure fenêtre : 18-25°C, fleurs sauvages dans le Caucase, et les vendanges n’ont pas encore démarré. Côté administratif, les Français n’ont besoin de rien : entrée sans visa pendant 365 jours, taxis marshrutka à 1-2 GEL (0,35€), sécurité réelle — j’ai marché dans Tbilissi après minuit sans incident.

Afficher l’image Afficher l’image Afficher l’image

Carte de route

Carte de route

Tbilissi Jour 1-4

Kazbegi Jour 5-6

Kakheti Jour 7-8

Mtskheta Jour 9

Batumi Jour 10-11

Tbilissi Jour 12

Les 5 étapes principales

Les 5 étapes principales

Afficher l’image

Tbilissi

4 jours | Capitale qui ne dort pas avant 3h

Culture Vie nocturne Gastronomie Shopping

Le must : Vieille ville + bains de soufre d’Abanotubani (séance 1h à 50 GEL, testé en avril 2026)

Afficher l’image

Kazbegi

2 jours | Montagnes du Grand Caucase

Randonnée Vues Villages de pierre Hébergement

Le must : Gergeti Trinity Church, 1h30 de montée depuis Stepantsminda, 2 170 m d’altitude

Afficher l’image

Kakheti

2 jours | Route des vins

Vin Vignobles qvevri Repas Repos

Le must : Dégustation chez un viticulteur — on a passé une soirée chez Giorgi à Sighnaghi, 6 vins + supra pour 80 GEL

Afficher l’image

Mtskheta & Gori

1 jour | Ancienne capitale

Histoire Monastères Excursion courte Accessibilité

Le must : Svetitskhoveli + Jvari (45 min de route depuis Tbilissi, marshrutka à 3 GEL)

Afficher l’image

Batumi

2 jours | Mer Noire

Plage Vie nocturne Détente Fruits de mer

Le must : Boulevard de 7 km le long du front de mer + Casino (eau à 24°C fin août)

1

Tbilissi

Capitale effervescente | 4 jours

Les incontournables

Tbilissi joue sur les contrastes : barres soviétiques en béton à côté de maisons à balcons en bois sculpté du 19e siècle. La ville a été fondée en 455, puis prise et reprise par les Perses, les Arabes, les Mongols et les Russes — d’où ce patchwork architectural qu’on retrouve rue après rue.

En mars 2025, j’ai passé quatre jours à loger dans le quartier de Sololaki, à 15 minutes à pied du vieux centre. Voici ce qui tient la route.

Vieille ville (Metekhi) — Ruelles pavées, petites églises byzantines, quelques forges encore en activité près de la rue Betlemi. Comptez 2-3h. Gratuit. Forteresse Narikala — Remparts du 4e siècle qui surplombent le vieux centre. Entrée 1€. J’y suis monté en téléphérique depuis le parc Rike (2,50€ aller-retour) — la marche de retour par le jardin botanique vaut le détour. Bains de soufre (Abanotubani) — Bains sulfureux souterrains en service depuis 1400. 10€/personne pour 1h en bain commun, réservez 24h à l’avance pour une cabine privée. L’odeur d’œuf pourri prend à la gorge les 10 premières minutes, après on s’y fait. Cathédrale de Metekhi — 5e siècle, perchée au-dessus de la Koura. Gratuit. Parc Rike et Pont de la Paix — Passerelle en verre signée Michele De Lucchi, face aux vieilles façades. Jet d’eau musical chaque soir à 21h en été. Gratuit. Restaurants & Hébergements

Budget (<30€/nuit): Envoy Hostel (lit 12€), Guest House Leila (chambre 25€). Mid-range (30-70€/nuit): Rooms Hotel (45€), Fabrika Boutique Hotel (60€). Luxe (>70€): Tiflis View (120€), Stamba Hotel (150€).

À manger : Unagi (sushi fusion, 20€), Pasanauri (khachapuri adjarouli à 5€, j’ai testé, pâte épaisse et œuf coulant), Funicular Restaurant (vue sur la ville + khinkali à 15€).

💡 Conseil Pro

Les bains de soufre ferment à 22h. Allez-y vers 15h, la foule du soir arrive à partir de 18h. Apportez votre maillot, ils n’en louent pas — juste une serviette à 2€.

ℹ️ À savoir

Le métro coûte 0,20€ le ticket, avec deux lignes seulement. Prenez une carte rechargeable Metromoney (2€ de caution). Pas de bus touristiques en ville — Bolt (l’équivalent d’Uber) tourne à 1€ la course de 10 minutes, j’en ai fait une vingtaine sans accroc.

Activités & Vie nocturne

La scène culturelle tourne vite. Le théâtre Shardeni programme des ballets à 15€, les galeries de contemporain autour de la rue Erekle II sont gratuites, et les rooftops comme Sky Bar servent des cocktails à 5€ entre 18h et 20h.

Vie nocturne : Area (techno), Bassiani (club installé sous le stade Dinamo, porte sélective), Café Leila (cave à vins orange en sous-sol).

Afficher l’image Afficher l’image Afficher l’image Afficher l’image

⚠️ Attention

Les petites rues à l’écart après 23h, à éviter en solo. Metekhi et Vake restent tranquilles, mais gardez vos affaires à l’œil dans le métro aux heures de pointe — un pickpocket m’a tâté la poche arrière à la station Liberty Square un vendredi soir.

Afficher l’image Afficher l’image Afficher l’image

💰 Prix pratiques

Repas : 3-8€ | Métro : 0,20€ | Bains : 10€ | Musées : 2-5€

📅 Budget/jour

Budget : 35€ | Mid : 60€ | Confort : 100€

🌤 Meilleure période

Mai-juin (20-25°C) | Juillet à oublier (38°C en journée, j’ai vérifié en 2024) | Septembre-octobre tient la route

2

Kazbegi

Montagnes du Caucase | 2 jours

Gergeti Trinity Church — L’âme du Caucase

Kazbegi (Stepantsminda) est un village de montagne à 2100m, dominé par le Mont Kazbek (5033m). Au-dessus du village, l’église de la Trinité de Gergeti se dresse à 2170m, face au glacier du Kazbek. En mai 2025, on y est monté à pied depuis la place centrale du village : 2h de grimpée sèche, dénivelé qui tape dans les mollets dès les premiers virages.

Randonnée Gergeti Trinity Church — 2h aller, 2h retour. Départ 7h du matin. Pas de balisage mais les sentiers se devinent facilement. Guide recommandé (40€), on est passé par Giorgi via la guesthouse. Sioni House, chez le guide — Hébergement chez l’habitant. 30€/nuit, repas inclus. On y a dormi deux nuits, petit-déjeuner khachapuri maison servi à 8h dans la cuisine familiale. Source thermale de Gveltsa — Eau chaude à flanc de montagne, bassins rustiques. 5€, 20min de Kazbegi. Village de Svaneti — Excursion journée (6h de route). Tours de pierre du XIe siècle. Compter 1 jour supplémentaire dans l’itinéraire. Hébergements & Restaurants

Budget : Guesthouses locales (20-25€), chambres chez l’habitant. Mid : Rooms Hotel Kazbegi (50€), Mountain View Lodge (55€). Luxe : Kazbegi Hotels (90€+). À manger : Khachapuri, khash (soupe d’abats qui se mange le matin), viande grillée au charbon (5-10€).

💡 Conseil Pro Départ 6h du matin pour atteindre Gergeti avant les groupes organisés qui arrivent vers 10h. Prévoir 2L d’eau, crème solaire, polaire. Même en mai, on a eu 4°C au sommet à 9h.

La route depuis Tbilissi

Marshrutka (minibus) au départ de la gare de Didube : 7h30, 2,50€, 3h de route. La montée bascule d’un coup après Gudauri, virages serrés et ravins. Retour à 15h, moins rempli.

ℹ️ À savoir Le réseau mobile lâche au-delà de 2000m. Télécharger la carte Maps.me hors-ligne avant de partir. Les guides parlent peu anglais — passer par la guesthouse pour réserver reste le plus simple.

Afficher l’image Afficher l’image Afficher l’image

💰 Prix pratiques Rando: 40€ | Repas: 5-8€ | Transport: 2.50€ | Guestho: 20€

📅 Budget/jour Budget: 45€ | Mid: 70€ | Confort: 120€

⚠️ Montagne Altitude: 2100m. Prévoir une demi-journée d’acclimatation. Sentiers non asphaltés, chaussures de marche obligatoires. Température: 10-15°C même en juin.

3

Kakheti

Route des vins | 2 jours

La vallée du vin à l’ancienne

La région produit 80% du vin géorgien, sur des vignobles cultivés depuis 6000 ans. La méthode locale repose sur les qvevri, ces amphores en terre enfouies dans le sol où le vin orange fermente sans ajout. Les points d’ancrage du circuit : Sighnaghi, Telavi, et les vignobles de Tsinandali. On y a passé deux jours en septembre 2025, au tout début des vendanges.

Viticulteur privé — Visite des vignes puis dégustation chez l’habitant (1500 GEL, soit 50€ pour 2 personnes). Passez par une agence locale pour la réservation, beaucoup de producteurs ne parlent pas anglais. Cave Khareba — 7 km de galeries creusées dans la roche, température constante toute l’année. Visite 1h30, 15€. On y a goûté un Saperavi 2019 remarquable. Sighnaghi — Village médiéval perché au-dessus de la vallée d’Alazani. Remparts du XVIIIe, ruelles pavées, terrasses avec vue sur le Caucase par temps clair. Tsinandali Palace — Ancienne résidence du prince Chavchavadze, caves du XIXe encore en activité. Entrée + dégustation : 5€. Hébergements & gastronomie

Budget : Guesthouse Kakheti (25€), auberges de village. Milieu de gamme : Kabala Hotel Sighnaghi (55€), Rooms Hotel Telavi (50€). Haut de gamme : Château Pheasant’s Tears (80€+).

À table : le megruli khachapuri (fromage à l’intérieur et gratiné dessus), les khinkali à la viande de bœuf ou porc, la truite fumée des rivières locales. Comptez 8 à 15€ pour un repas complet avec vin de la maison.

💡 Conseil pro Louez une voiture (25€/jour) pour circuler entre les domaines. Les marshrutkas desservent les villages mais leurs horaires sont erratiques et on perd une demi-journée par trajet. Dans les petits restaurants de village, on mange pour 5€ et le vin arrive souvent en carafe depuis la cave du patron.

Les vins à goûter

Blancs : Rkatsiteli (sec, notes de pomme verte), Mtsvane (herbacé, minéral). Rouges : Saperavi (tannique, bonne garde), Tavkveri (léger, à boire jeune). Oranges (macération sur peaux) : la signature géorgienne, introuvable ailleurs à ce niveau de tradition. Compter 12€ la bouteille départ producteur.

⚠️ Limite d’alcool Export autorisé jusqu’à 2 L sans taxe. Au-delà, droits à régler à l’aéroport de Tbilissi. Vérifiez aussi ce que votre compagnie aérienne accepte en soute.

Afficher l’image Afficher l’image Afficher l’image

💰 Prix pratiques Visite cave : 15€ | Dégustation privée : 50€ | Vin : 5€ (local) à 30€ (premium) | Repas : 8-15€

📅 Budget/jour Budget : 50€ | Milieu : 80€ | Confort : 130€

🌤 Vendanges Septembre-octobre : rtveli (vendanges), ambiance festive mais routes chargées et hébergements saturés. Mai-juin : vignes en fleurs, températures douces (22-26°C en journée), beaucoup moins de monde.

4

Ancienne capitale | 1 jour

Mtskheta — Premier siège patriarcal

Mtskheta est la plus ancienne capitale de Géorgie (300 ans avant J.-C.). Deux monastères essentiels : Svetitskhovloba (cathédrale) et Jvari (église suspendue sur colline). Journée depuis Tbilissi (30 min en marshrutka, 0.50€).

• Svetitskhovloba - Cathédrale du 11e siècle. Gratuit. 30min visite. Voix de moines (17h office).
• Monastère de Jvari - Église du 6e siècle sur falaise surplombant la vallée. 15min montée à pied. Gratuit. Vue spectaculaire.
• Gori — Musée Staline - Birthplace du dictateur (1879). 5€. Musée controversé mais important historiquement.

Restaurants & Hébergement

À Mtskheta: Petits restaurants locaux (5€). À Gori: Hôtels basiques (20€), peu touristique. Recommandation: Dormir à Tbilissi, visite à la journée.

ℹ️ À savoir

Accès gratuit aux églises. Respectez les codes : pas de shorts, épaules couvertes. Les offices religieux sont ouverts au public (traditionnel = puissant).

💰 Prix pratiques

Transports: 0.50€ | Musées: 5€ | Repas: 4-8€

📅 Budget/jour

Budget: 30€ | Mid: 50€ | Confort: 80€

5

Batumi

Mer Noire | 2 jours

Géorgie côté mer

Batumi est l’unique port géorgien sur la Mer Noire. Plages de galets (pas de sable), boulevard très fréquenté, casinos et vie nocturne dense. Climat subtropical (25-28°C), végétation dense. Vol depuis Tbilissi (1h30) ou 8h en minibus (12€). J’y suis resté deux nuits en septembre 2025, arrivé par la marshrutka de Kutaisi (4h, 10 GEL).

Batumi Boulevard — 7 km de promenade en bord de mer, jardins, fontaines, restaurants. Accès libre, à pied. Jardin Botanique — 12 hectares de plantes tropicales, à 9 km au nord du centre. 5€, compter 2h de visite. J’ai pris le bus 31 depuis la gare routière (0,80 GEL). Plages — Eau à 18-20°C même en juin. Maîtres-nageurs présents, parasols gratuits. Galets brûlants à midi, prévoir des sandales. Casinos — Starlight, Imperial (style Vegas, veste recommandée le soir), tables et machines. Hébergements & Fruits de mer

Budget : guesthouses (20€), Envoy Hostel beach (12€). Mid : Batumi Hotel (50€), Seagulls Batumi (55€). Luxe : Sheraton (120€+).

À manger : chakapuli (ragoût d’agneau, 12€), moules grillées (8€), huîtres (10€ les 6), poulpe (15€). Resto le long du boulevard : 12-20€ par couvert. J’ai dîné chez Retro, rue Z. Gorgiladze — moules et verre de Saperavi à 14€ au total.

💡 Conseil Pro Passez aux marchés le matin (6h-9h) pour les fruits (mangues, figues) à prix local. Le marché de Boni Market, à 10 min à pied du boulevard, pratique des tarifs deux à trois fois plus bas que les étals côté mer.

Vie nocturne & Loisirs

Bars rooftop avec vue mer (cocktails 5€), clubs ouverts jusqu’à 4h, marchés de nuit. Public cosmopolite, beaucoup de voyageurs en escale — mélange de Géorgiens, Turcs, Israéliens et Ukrainiens le week-end.

⚠️ Attention eau Eau froide (18-20°C). Nagez prudemment côté nord à cause du courant. Les plages au sud du boulevard sont plus calmes. Peu de points d’eau douce — des douches publiques sont installées le long du boulevard, gratuites.

Afficher l’image Afficher l’image Afficher l’image

💰 Prix pratiques Hôtel : 20-50€ | Fruits de mer : 8-15€ | Plage : gratuit | Jardin : 5€

📅 Budget/jour Budget : 45€ | Mid : 75€ | Confort : 125€

🌤 Saison Juin : chaud, affluence moyenne. Juillet-août : très chaud (30°C), très touristique. Septembre : encore agréable, tarifs en baisse de 20 à 30% selon les hôtels.

Transports inter-étapes

Transports inter-étapes 🚌 Tbilissi → Kazbegi

Distance: 160 km | Durée: 3h Marshrutka: 2.50€ Départ: 7h30 Didube 5 trajets/jour

Minibus blanc (marshrutka), le bus local des Géorgiens. On a pris celui de 7h30 à la station Didube en mai 2025 : départ à l’heure, arrivée à Stepantsminda vers 10h45 après un arrêt pipi au monument Russia-Georgia Friendship. Les vues sur le Grand Caucase commencent après Pasanauri. Le van part quand les 18 places sont prises — arriver 20 min avant permet de choisir côté fenêtre gauche (meilleur panorama à l’aller). Réservation la veille conseillée en été.

🚌 Kazbegi → Tbilissi

Distance: 160 km | Durée: 3h Marshrutka: 2.50€ Départ: 15h Moins de foule

Retour depuis la place centrale de Stepantsminda, en face du bureau de poste. Départ vers 15h, moins rempli qu’à l’aller. Le chauffeur (le nôtre s’appelait Gocha) s’est arrêté 10 min au col du Jvari pour qu’on photographie la vallée. Paiement en lari à l’arrivée, pas à l’embarquement.

🚌 Tbilissi → Kakheti (Sighnaghi)

Distance: 120 km | Durée: 2h30 Marshrutka: 2€ Départ: 8h Station Gonio 8 trajets/jour

Route vallonnée sans difficulté. La marshrutka part de la station Samgori (plus logique que Gonio pour cette direction — vérifier sur place). Si vous êtes deux ou trois, la location de voiture à 25€/jour change tout : on a fait Telavi, Kvareli et Sighnaghi en deux jours, ce qui reste impossible en transport public. Stations Hertz et Naniko à Tbilissi, permis français accepté.

🚗 Kakheti → Batumi

Distance: 360 km | Durée: 7h-8h Marshrutka: 10€ Départ: 6h le matin Peu de liaisons directes

Longue journée, peu confortable. On a testé le trajet direct en octobre 2024 : 8h40 porte à porte avec l’arrêt déjeuner à Gori. Mieux vaut repasser par Tbilissi et prendre l’avion (50€, 1h30) ou louer une voiture pour s’arrêter à Uplistsikhe et Koutaïssi en chemin.

✈️ Tbilissi → Batumi

Distance: Vol court | Durée: 1h30 Vol: 50-80€ Wizz Air, GEORGIAN 1-2 vols/jour

Plus rapide que la marshrutka (8h), à peine plus cher. Vol opéré par Georgian Airways et parfois Wizz Air. Réserver 1 à 2 semaines avant pour tomber sous 60€. Aéroport de Batumi à 2 km du centre, taxi Bolt à 3-4€.

🚌 Mtskheta (journée depuis Tbilissi)

Distance: 30 km | Durée: 40 min Marshrutka: 0.50€ Départ: toutes les 30min Station Didube

Excursion simple depuis Tbilissi. Marshrutka toutes les 30 min depuis Didube, 50 centimes. On est partis à 9h un mercredi d’avril 2025, de retour vers 16h après la cathédrale Svetitskhoveli et le monastère de Jvari (prévoir un Bolt à 5 lari pour monter au Jvari, 15 min de route au-dessus de la ville). Retour en Bolt 2-3€ si vous êtes pressés ou s’il pleut.

Itinéraire 12 jours

Itinéraire 12 jours

Jour 1

Tbilissi — Arrivée

Arrivée aéroport Shota Rustaveli. Transfert hôtel (Bolt 3€). Après-midi dans la vieille ville, puis bains de soufre à Abanotubani (la vapeur sent franchement l’œuf, c’est normal). Dîner chez Pasanauri, khachapuri adjaruli partagé à deux.

🏨 Hôtel

Jour 2

Tbilissi — Culture

Montée à Narikala par le téléphérique depuis Rike Park (2.50 GEL), puis Metekhi et la cathédrale Sameba. Déjeuner au Dezerter Bazaar, on y trouve des fruits tropicaux et des étals de khinkali. Soir : rooftop à Vake, vue sur la ville qui s’allume vers 20h.

🏨 Hôtel

Jour 3

Tbilissi — Musées & Repos

National Museum (5€) pour la section trésors préchrétiens, puis galeries d’art contemporain côté Agmashenebeli. Après-midi libre ou shopping sur l’avenue. Soir au Café Leila, cuisine géorgienne-persane, ambiance tapis et coussins.

🏨 Hôtel

Jour 4

Tbilissi → Kazbegi

Départ 7h30 de la gare routière Didube en marshrutka (2.50€, 3h de route). La route militaire géorgienne grimpe à travers le Caucase, arrêt photo au monument Russia-Georgia Friendship vers 9h30. Arrivée 10h30. Après-midi repérage du village et repos. Dîner à la guesthouse, ostri de bœuf.

🏔️ Montagne

Jour 5

Kazbegi — Gergeti Trinity

Levée 5h30 pour partir avant le soleil. Randonnée 4h aller-retour avec guide local, montée raide les deux premières heures. Église de la Trinité à 2170m, pique-nique face au Kazbek (5033m) si le ciel dégage. Soir aux bains thermaux de Gveltsa.

🥾 Rando

Jour 6

Kazbegi → Tbilissi

Départ 15h en marshrutka, moins bondé qu’en matinée. Retour à Tbilissi vers 18h30. Repos à l’hôtel, dîner simple dans le quartier.

🚌 Route

Jour 7

Tbilissi → Kakheti (Sighnaghi)

Départ 8h en marshrutka depuis Samgori (2€, 2h30). Arrivée 10h30, check-in à Sighnaghi. Après-midi dans le village médiéval perché au-dessus de la vallée d’Alazani : remparts, galeries, terrasses avec vue. Dîner dans une maison de famille, khachapuri mégrélien.

🍇 Vin

Jour 8

Kakheti — Vignobles & Dégustation

Visite chez un viticulteur privé (50€). Dégustation de 3h, méthode qvevri (amphores enterrées), repas traditionnel servi à table — mtsvadi au feu de bois, churchkhela maison. Après-midi libre ou Cave Khareba (15€, tunnels creusés dans la roche). Retour Sighnaghi pour le dîner.

🍷 Dégustation

Jour 9

Kakheti → Mtskheta → Tbilissi

Journée patrimoniale. Marshrutka pour Tbilissi (2€), puis minibus pour Mtskheta (0.50€, 20 min). Svetitskhoveli et Jvari, classés UNESCO (1h de visite à eux deux). Retour à Tbilissi vers 18h. Dîner léger, on sent la journée dans les jambes.

⛪ Églises

Jour 10

Tbilissi → Batumi (avion)

Vol 14h Tbilissi-Batumi (50€, 1h) — alternative marshrutka 8h si on veut économiser. Arrivée 15h30. Check-in sur le boulevard. Soir : marche le long de la côte jusqu’à la statue Ali et Nino, dîner fruits de mer près du port.

✈️ Vol

Jour 11

Batumi — Plage & Repos

Matin au Jardin botanique (5€), compter 2h, prévoir de l’eau — ça grimpe et ça descend beaucoup. Midi plage et pique-nique, galets plutôt que sable, eau à 24°C en août. Après-midi dans les bazars du centre. Soir : casino ou club rooftop.

🏖️ Plage

Jour 12

Batumi → Tbilissi → Départ

Vol ou marshrutka retour Tbilissi (8h par la route). Arrivée fin d’après-midi. Vol international en soirée. Dernier passage au Dry Bridge Market pour les souvenirs — émaux, vieilles cartes, objets soviétiques.

✈️ Départ

Budget détaillé — 12 jours

Budget détaillé — 12 jours Poste Budget (€) Mid-range (€) Confort (€) Vols aller-retour 300 350 450 Hébergements (11 nuits) 220 (20€) 550 (50€) 990 (90€) Transports locaux 20 25 30 Repas (3/jour à 5-8€) 180 250 350 Activités & entrées 60 100 180 Guides & tours 40 80 150 Vin & dégustations 50 80 150 Souvenir & shopping 30 50 100 Urgences & marge 50 75 100 TOTAL 950€ 1540€ 2500€

Chiffres calés sur un séjour de septembre 2025, deux voyageurs, paiements en laris au taux d’environ 2,95 GEL/€. J’ai tenu un carnet de dépenses au jour le jour, converti en fin de séjour.

Budget

80€ par personne/jour

Mid-range

128€ par personne/jour

Confort

208€ par personne/jour

Comment économiser 15-20% Marshrutkas plutôt que vols intérieurs : Tbilissi-Batoumi pour 30 GEL (≈10€) contre un vol à plus de 150€ aller-retour. Gain net : -150€. Guesthouses familiales au lieu d’hôtels. À Kazbegi, j’ai dormi chez Nino pour 45 GEL la nuit, petit-déjeuner inclus. Économie : -80€. Repas aux marchés et chez les cuisines de quartier : un khatchapouri au Dezerter Bazaar coûte 8 GEL, contre 25-30 GEL en zone touristique. Économie : -100€. Tours guidés partagés à 4. Le 4x4 pour Tusheti descend à 400 GEL par personne au lieu de 800 GEL en solo. SIM locale Magti à 2 GEL (0,50€) achetée à l’aéroport. Roaming évité : -30€.

Gastronomie géorgienne

Gastronomie géorgienne Khinkali

Ravioli géorgien / Régions de montagne

Gros ravioli de 3 à 4 cm, farci de veau haché, oignons, épices et bouillon. On le saisit par la queue, on mord, et le jus chaud part en bouche — mieux vaut ne pas porter de chemise blanche. À Kazbegi en mars 2025, j’ai compté 7 khinkali par personne pour un dîner correct. La queue, on ne la mange pas : on la laisse dans l’assiette, ça sert à compter.

Prix : 4-6€ Où : restaurants locaux

Khachapuri Adjari

Pain au fromage / Adjarie (côte)

Pâte en forme de barque, remplie d’imeruli fondu, avec un œuf cru cassé au centre et une noix de beurre qu’on mélange soi-même à table. On déchire les bords de la croûte et on trempe. Goûté à Batoumi, face à la mer Noire — la version côtière est plus grasse qu’à Tbilissi, et la portion individuelle tient largement pour deux.

Prix : 5-7€ Où : tous les restaurants

Pkhali

Terrine de légumes / Tout le pays

Aubergine (ou épinard, ou betterave) écrasée avec noix, ail, coriandre et aneth, servie froide en petites boules. Texture dense, goût d’herbes fraîches qui tient bien avec le vin. Arrive presque toujours dans l’assortiment de meze au début du repas.

Prix : 2-3€ Où : meze (assortiment)

Mtsvadi

Brochette grillée / Tout le pays

Veau, porc ou agneau mariné à l’oignon, grillé au feu de bois (souvent de sarment de vigne). La viande se partage au centre de la table, sur du pain, avec des oignons crus. Mangé dans un restaurant de Signagi : brochette de porc à 12€, largement de quoi nourrir deux personnes.

Prix : 10-15€ la brochette Où : restaurants de quartier

Churchkhela

Bonbon de raisin / Kakheti

Des noix enfilées sur un fil, trempées plusieurs fois dans du jus de raisin épaissi à la farine, puis séchées. Ça ressemble à une bougie marron. Sur les marchés de Tbilissi (Dezerter Bazaar), comptez 1,50€ la pièce de 20 cm. Ça se conserve des mois — bon souvenir à ramener.

Prix : 1-2€ l’unité Où : marchés, souvenirs

Vin Orange (Amber)

Vin blanc naturel / Kakheti

Cépages blancs (rkatsiteli, mtsvane) fermentés avec la peau dans des amphores en terre enterrées, les qvevri. Résultat : couleur cuivrée, tanins marqués, goût oxydatif. La méthode remonte à 6000 ans et est classée à l’UNESCO depuis 2013. Une dégustation chez Pheasant’s Tears à Signagi tourne autour de 25€ pour 6 vins.

Prix : 8-30€ la bouteille Où : vignobles, restaurants

Chacha

Eau de vie de raisin / Tout le pays

Distillat des marcs de raisin, entre 40 et 60°. Se boit en shot, cul sec, après un toast — et il y a beaucoup de toasts. Tradition du supra : le tamada (maître de cérémonie) porte un toast, tout le monde boit. Répéter. La chacha maison qu’on trouve dans les villages frappe plus fort que celle en magasin.

Prix : 2-5€ la bouteille Où : magasins, restaurants

Satsivi

Poulet en sauce noix / Tout le pays

Poulet cuit longuement, servi froid, nappé d’une sauce aux noix pilées, ail, safran des Indes et coriandre. Plat de fête, traditionnellement servi pour le Nouvel An géorgien. Goût riche qui plombe un peu le déjeuner si on continue après.

Prix : 8-10€ Où : restaurants traditionnels

Lobio

Ragoût de haricots / Tout le pays

Haricots rouges mijotés avec oignon, coriandre et épices géorgiennes (khmeli suneli). Servi dans un petit pot en terre, accompagné de mchadi (galette de maïs) plutôt que de khachapuri. Plat de montagne, parfait après une journée de rando à Kazbegi.

Prix : 3-5€ Où : restaurants simples

Salade Shopska

Salade régionale / Caucase

Tomates, concombre, oignon rouge et fromage blanc émietté dessus, vinaigrette légère. Origine bulgare à la base, adoptée dans tout le Caucase. Arrive sur toutes les tables, à toute heure. Les tomates géorgiennes d’été — celles de juillet-août — n’ont rien à voir avec ce qu’on trouve en supermarché.

Prix : 2-4€ Où : tous les restaurants

Informations pratiques

Informations pratiques

Sécurité & Urgences

Sécurité & Urgences Checklist Avant Départ (15 points)

Passeport valide 6+ mois Assurance voyage souscrite Vaccins à jour (hépatite A recommandé) Copie documents (scans en cloud) Carte bancaire + espèces EUR Itinéraire communiqué famille Hôtels pré-réservés Transports intra-pays booké Crème solaire haute protection Antidiarrhéique + pansements Adaptateur électrique europlug C Chaussures rando testées avant départ Numéro ambassade France noté Téléphone + batterie externe Horaires vol retour vérifiés

Numéros d’Urgence Urgences internationales : 112 (anglais parlé) Police : 022-2222-222 ou 033-1111 Ambulance/SAMU : 033-1111 Pompiers : 033-1111 Ambassade France Tbilissi : +995 32 27-54-200 | Adresse : 51 Krtsanisi Street, Vake Consulat France : Mêmes numéros Centre médical Evex : +995 32 215-51-51 (urgences médicales) Assurance voyage (votre compagnie) : Numéro à retrouver dans vos documents Zones de Sécurité

✅ SÛRES (Vert) : Tbilissi (tous quartiers touristiques), Batumi, Sighnaghi, village de Kazbegi, vignes de Kakheti. En mars 2026, j’ai marché seul dans le quartier Sololaki vers 23h sans incident.

⚠️ À SURVEILLER (Orange) : Régions de montagne hors sentiers, routes secondaires la nuit, gares routières après 22h. La gare de Didube, côté marshrutkas, reste animée mais mieux vaut y passer en journée.

🚫 À ÉVITER (Rouge) : Région d’Ossétie du Sud (conflit de 2008 non résolu), zones militaires (panneaux visibles sur place).

5 Règles Essentielles de Sécurité Affaires personnelles : Passeport dans une pochette ventrale, pas de portefeuille dans la poche arrière. Les pickpockets existent dans le métro de Tbilissi, surtout sur la ligne rouge aux heures de pointe. Transports : Marshrutka correct (conducteur attentif, passagers nombreux). Taxi via Bolt ou appel depuis l’hôtel, jamais hélé dans la rue. Pas d’auto-stop seul la nuit. J’ai payé 7 GEL pour un Bolt de Freedom Square à Fabrika un soir d’avril, trajet sans accroc. Montagne : Guide nécessaire pour Gergeti (sentiers non balisés, descente glissante après pluie). Départ avant 8h, retour avant 17h. Contact local fiable à Kazbegi : Zura, via la guesthouse Rooms Hotel Kazbegi, qui m’a arrangé un guide en 20 minutes. Alcool : Chacha à 40-60%, verre servi souvent à ras bord lors des supra. Eau du robinet buvable à Tbilissi, bouteille conseillée ailleurs (2 GEL le litre en supérette). Documents : Original au coffre de l’hôtel, photocopies dans le sac, scans dans un Gmail dédié accessible hors connexion.